BAHAN - BAHAN :

• 200 gram taoge, cuci bersih
• 1 bungkus tahu kempos / tahu goreng, iris (bisa memakai tahu segar, potong dadu kemudian goreng)
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 1-2 cabe merah, potong serong (sesuai selera)
• 1 lembar daun salam (optional)
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• kecap manis secukupnya
• penyedap rasa (optional)
• Minyak goreng untuk menumis 
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis.
2. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, daun bawang, lengkuas, cabe merah, daun salam, tumis dalam api sedang sampai harum.
3. Tuang air secukupnya kedalam bumbu yang sedang ditumis supaya bumbu tidak gosong.
4. Tambahkan garam, gula, kecap manis, penyedap rasa, masak hingga mendidih.
5. Masukkan taoge dan tahu, aduk rata dan masak hingga tauge agak layu. Segera matikan api. 
6. Tumis / oseng taoge tahu goreng siap disajikan

BAHAN - BAHAN :

• 0,5 kg daging sapi
• santan kental dari 1 butir kelapa tua (tapi kalau tidak ada bisa dganti dengan 4 bungkus santan kara)
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang sereh (digeprek)
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• 1 lembar daun kunyit
• Minyak Sayur
• Gula
• Penyedap rasa (sesuai selera)

BUMBU HALUS :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Cabe merah besar (sesuai selera)
• Asam kandis
• 5 butir kemiri
• Garam

CARA MEMASAK :

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera
2. Siapkan bumbu halus
3. Panaskan sedikit minyak sayur, masukkan bumbu-bumbu halus, jangan lupa masukkan daun salam, saun jeruk, sereh, lengkuas, daun kunyit , tumis sampai harum
4. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan merata dengan bumbu
5. Tambahkan air / santan encer (kalau pakai santan dari kelapa butir) kemudian santan kental, masak hingga mendidih
6. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa sesuai selera
7. Jika santan sudah menyusut dan meresap, tambahkan air atau santan kembali, masak hingga menyusut kembali, diulang-ulang sampai daging benar-benar empuk. Semakin lama memasak daging akan terasa lebih empuk dan enak
8. Masak hingga santan menyusut dan minyak dari santan keluar

Bahan - bahan :

• 1 buah pepaya muda
• 5 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah / hijau
• 5 biji petai, belah dua (optional)
• 2 lembar daun salam

Langkah - langkah :

1. Kupas pepaya, cuci bersih, potong atau serut halus, kemudian taburi sedikit garam remas - remas, diamkan sebentar, kemudian cuci bersih, tiriskan
2. Iris halus bawang merah,bawang putih
3. Potong cabe rawit, cabe merah / hijau
4. Panaskan wajan, tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe rawit,  cabai merah ,cabai hijau,lengkuas dan daun salam, petai.
5. Setelah bumbu layu dan harum , masukan pepaya muda. Aduk-aduk hingga rata kemudian tambahkan garam. 
6. Setelah pepaya matang,tambahkan kecap, gula dan penyedap sesuai selera. Aduk hingga rata dan benar-benar matang
7. Oseng pepaya muda siap disajikan

Bahan - bahan :

• 2 buah tomat ukuran besar
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• terasi (optional)
• garam secukupnya
• gula pasir/gula jawa secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Cuci bersih tomat, cabe, bawang.
2. Terasi dibakar (optional).
3. Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih.
4. Panaskan minyak, tumis sampai harum bumbu yang sudah diblender.
5. Masukkan tomat yang sudah dipotong, garam, gula pasir/gula jawa, terasi, penyedap rasa.
6. Sembari diaduk, tekan-tekan potongan tomat sampai hancur.
7. Masak sampai matang dan air menyusut.
8. Sambal goreng tomat siap disajikan.

Bahan - bahan :

• 200 gram bihun, rendam air panas, tiriskan.
• 5 siung bawang merah diris halus
• 3 siung bawang putih diiris halus
• 4 buah cabe besar hijau, merah diiris (sesuai selera)
• 5 butir bakso diris
• Tomat, buncis diris (optional)
• Minyak goreng untuk menumis
• Penyedap rasa
• garam, gula (sesuai selera)

Bumbu halus :

• 1/2 sdt lada / merica
• 1/2 sdt garam
• 2 butir kemiri

Bahan Utama :

•   Ikan Patin 2 ekor

Bumbu halus :

• 2 ruas jari kunyit dibakar
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 2 siung bawang putih
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu - bumbu :

• cabe merah (sesuai selera)
• 1 ruas jari laos / lengkuas digeprek
• 1 batang serai memarkan.
• 5 buah daun salam
• 8 biji bawang merah
• jeruk nipis
• tomat, nanas, daun kemangi (optional)
• air asam jawa
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Siapkan bumbu halus
2. Iris bawang merah dan cabe
3. Potong ikan patin yang sudah dibersihkan
4. Tumis sampai harum. bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam.
5. Tambahan air pada bumbu yg sudah ditumis, didihkan.
6. Tambahkan irisan tomat, nanas, daun kemangi (optional)
7. Masukkan potongan ikan patin, didihkan kurang lebih 10-15 menit supaya bumbu meresap.
8. Tambahkan bumbu penyedap rasa, gula pasir (sesuai selera) dan air asam jawa
9. Angkat dan pindang ikan patin siap disajikan hangat-hangat.

TIPS :
Untuk menghilangkan bau amis pada ikan patin, lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau air asam jawa, diamkan sebentar.

Bahan :
1/4 kg buncis potong pajang (2cm)
4 buah wortel potong panjang
1/2 potong jagung manis, sisir
130 ml santan kental (2 bungkus kecil santan kara 65ml)
1 lbr daun salam
1 cm jahe digeprek
1 batang serai digeprek
2 sdm minyak sayur/margarin
ebi kering, rendam dengan air panas


Bumbu halus :
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 buah cabai merah
1 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir




Cara membuat :
1. Panaskan minyak/margarin, tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan ebi yang sdh direndam,jahe, serai, daun salam, oseng2 !
3. Masukkan buncis, wortel, jagung sisir, oseng, ratakan dengan bumbu
4. Masukkan santan kental, aduk dan masak sampai matang dan kuah mengental.
5. Siap disajikan ^_^

Berikut ini Resep Soto Betawi

Bahan:
· 250 gram daging sapi
· 150 gram paru
· 1500 cc air
· 500 cc santan kental
· 2 buah tomat, diiris tipis
· 1 batang daun bawang, diiris
· 1 batang daun seledri diiris
· 3 sdm minyak sayur
· bawang goreng
· emping goreng

Bumbu halus :
· 3 buah cabai merah
· 7 siung bawang putih
· 10 buah bawang merah
· 2 cm jahe, iris halus
· 1 sdt merica
· 2 batang serai, memarkan
· 1 sdt cengkeh bubuk
· 4 lembar daun salam


Cara Membuat:
· Rebus daging sapi dengan 1500 cc air dengan api sedang.
· Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
· Angkat daging lalu dipotong dadu lebih 2 x 2 cm. Kemudian
· Siapkan panci isi dengan air secukupnya. Rebus paru sampai empuk. Setelah empuk, potong dadu kira-kira 2 x 2 cm
· Tumis sampai harum semua bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak sayur.
· Masukan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.
· Masukkan potongan paru dan daging ke dalam rebusan daging, kemudian tuang santan ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
· Tuang soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng.
· Hidangkan dengan emping goreng, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.

Porsi untuk 4-6 orang.