Resep Oseng Taoge Tahu Sederhana - Resep Tumis Taoge Sederhana
Resep Oseng Taoge Tahu Sederhana
BAHAN - BAHAN :
- 200 gram taoge, cuci bersih
- 1 bungkus tahu kempos / tahu goreng, iris (bisa memakai tahu segar, potong dadu kemudian goreng)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1-2 cabe merah, potong serong (sesuai selera)
- 1 lembar daun salam (optional)
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap manis secukupnya
- penyedap rasa (optional)
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis.
- Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, daun bawang, lengkuas, cabe merah, daun salam, tumis dalam api sedang sampai harum.
- Tuang air secukupnya kedalam bumbu yang sedang ditumis supaya bumbu tidak gosong.
- Tambahkan garam, gula, kecap manis, penyedap rasa, masak hingga mendidih.
- Masukkan taoge dan tahu, aduk rata dan masak hingga tauge agak layu. Segera matikan api.
- Tumis / oseng taoge tahu goreng siap disajikan
TIPS :
Jangan memasak tauge terlalu lama hingga kehilangan kerenyahannya. Segera angkat jika tauge terlihat mulai layu.
Resep Rendang Daging Sapi Enak Dan Sederhana
Resep Rendang Daging Sapi Enak Dan Sederhana
Rendang daging Indonesia saat ini menduduki peringkat makanan terlezat No. 1 di dunia.
Rendang yang enak biasanya membutuhkan waktu memasak yang lama, semakin lama proses masak, semakin empuk dan lezat rendang daging yang dihasilkan.
BAHAN - BAHAN :
- 0,5 kg daging sapi
- santan kental dari 1 butir kelapa tua (tapi kalau tidak ada bisa dganti dengan 4 bungkus santan kara)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang sereh (digeprek)
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 1 lembar daun kunyit
- Minyak Sayur
- Gula
- Penyedap rasa (sesuai selera)
BUMBU HALUS :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabe merah besar (sesuai selera)
- Asam kandis
- 5 butir kemiri
- Garam
CARA MEMASAK :
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera
- Siapkan bumbu halus
- Panaskan sedikit minyak sayur, masukkan bumbu-bumbu halus, jangan lupa masukkan daun salam, saun jeruk, sereh, lengkuas, daun kunyit , tumis sampai harum
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan merata dengan bumbu
- Tambahkan air / santan encer (kalau pakai santan dari kelapa butir) kemudian santan kental, masak hingga mendidih
- Tambahkan gula, garam, penyedap rasa sesuai selera
- Jika santan sudah menyusut dan meresap, tambahkan air atau santan kembali, masak hingga menyusut kembali, diulang-ulang sampai daging benar-benar empuk. Semakin lama memasak daging akan terasa lebih empuk dan enak
- Masak hingga santan menyusut dan minyak dari santan keluar
TIPS :
Tips agar daging rendang tidak hancur karena proses memasak yang lama :
- Potong daging dengan ukuran sedang jangan terlalu kecil.
- Masak rendang dengan api kecil, jangan terlalu sering mengaduk saat dimasak.
Tips agar daging rendang lebih empuk :
- Cara Pertama : Cuci dan potong daging, balur daging dengan parutan nanas muda, diamkan selama 20-30 menit. Bersihkan daging, daging siap dimasak
- Cara Kedua : Cuci dan potong daging, balut dengan daun pepaya yang sudah diremas dan keluar getahnya, diamkan 45 menit - 1 jam. Enzim papain yang terkandung dalam daun pepaya dapat membantu mengempukkan daging. (Akan lebih baik lagi jika daging dibungkus bersama bumbu. Karena cara ini juga bisa membuat bumbu tersebut lebih meresap)
- Cara Ketiga : Pipihkan daging sebelum dimasak
Langganan:
Postingan (Atom)
